คำชี้แจง : ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกต้องที่สุดเพียงคำตอบเดียว

1. หน้าที่ของเอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการทางชีวเคมีที่สำคัญที่สุด เอนไซม์เป็นพอลิเมอร์ที่สังเคราะห์จากสารใด

ก.   กรดอะมิโน
ข.   กลูโคส
ค.   เบสของธาตุไนโตรเจน, น้ำตาลและฟอสเฟต
ง.   โมเลกุลของไฮโดรคาร์บอน

2. คุณลักษณะเฉพาะของเอนไซม์คือข้อใด

ก.   อัตราการเกิดปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นในระบบของสิ่งมีชีวิต
ข.   มีความว่องไวทางเคมีมากกว่าโมเลกุลของโปรตีน
ค.   ทำงานได้ดีในสารละลายที่มีสมบัติเป็นกลาง
ง.   เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเฉพาะในระบบของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกาย

3. ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับเอนไซม์

ก.   ทุกชนิดเป็นสารประกอบจำพวกโปรตีน
ข.   จะเร่งปฏิกิริยาได้ดีที่อุณหภูมิ 37 ⁰C และ 100 ⁰C
ค.   จะแสดงสมบัติในการเร่งปฏิกิริยาต่ำสุดเมื่อไอออนของโลหะบางชนิดอยู่ด้วย
ง.   ส่วนมากแยกได้จากการตกผลึกสารละลายบางชนิด

4. ตำแหน่งทำงานของเอนไซม์ เรียกว่าอะไร

ก.   Substrate
ข.   Inhibitor
ค.   Active site
ง.   Complex